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Gastronomia

Mia Cucina completa três anos de sucesso na Barra da Tijuca

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Chamada de “ponta da bota” no mapa da Itália, a região de Calábria, no Sul do país, é o local onde essa história começa. O lugar possui uma cultura gastronômica fortíssima, onde se encontra um dos mais antigos vinhos italianos e é a terra natal dos avós maternos da chef Élida Galvão. A influência da história familiar despertou na neta a vontade de ter seu próprio restaurante e claro, italiano. Há três anos nascia o Mia Cucina, fruto do sonho de Élida e seu esposo e sócio Marcus Galvão, antes no Centro Metropolitano e há cinco meses instalado no Shopping Metropolitano Barra, na Barra da Tijuca.

Com arquitetura e decoração bem românticas, ambiente aconchegante com capacidade para praticamente 80 lugares, tudo faz lembrar a Itália. A cor verde nas paredes, o “varal” de luz com lâmpadas penduradas, que remetem às festas italianas regadas a bons vinhos e mesa farta. A cozinha é aberta, portanto os clientes conseguem ver seus pratos sendo preparados, vendo a equipe literalmente com a mão na massa.

Além das lindas louças, que fazem sucesso entre os clientes. São pratos de vários lugares do mundo como Portugal, Índia, Chile, Brasil e lógico que não poderia faltar, louças italianas. São verdadeiras obras de arte, que compõem o cenário do restaurante. É uma “viagem” à Itália em plena Barra da Tijuca.

O menu é todo criado pela chef Élida, desde as entradas, passando pelos pratos principais com receitas clássicas até as pizzas com 48h de fermentação produzidas na casa. Um dos diferenciais do Mia Cucina é que são utilizados produtos importados, insumos vindos da Itália, de altíssima qualidade, selecionados pela chef e equipe, tudo muito fresco. O restaurante trabalha com a parceria de produtores de Petrópolis, região Serrana do Rio. Com isso é possível garantir hortaliças frescas todos os dias. 

No Mia Cucina os clientes são as estrelas da casa. A chef preza pelo atendimento impecável e afetivo. “As pessoas gostam de comer aqui porque temos o cuidado com o preparo, com o que nos propomos a entregar. Os clientes ficam encantados com nosso carinho. A gente sempre procura servir o melhor, é uma equipe que trabalha muito unida, tudo é feito para que a pessoa saia daqui feliz. É isso que a gente quer, que a pessoa saia daqui feliz em comer a nossa comida”, conta a chef Élida.  

Menu

Antipasti:

Para começar a experiência gastronômica em grande estilo, o couvert (R$32), cesta de pães da casa, ragú de linguiça no molho San Marzano, caponata, manteiga de limão siciliano, sardella e azeitonas marinadas. Outro destaque é o tagliere del forno (R$98) com parma, salame italiano, gorgonzola, parmesão, brie, azeitonas marinadas, caponata, arancini, tomate confit e cesta de pães da casa. 

Principais:

Pratos que fazem o maior sucesso e não podem faltar no menu: filetto alla parmigiana (R$78), filé mignon com molho de tomate San Marzano, gratinado com mozzarella e parmesão, acompanhado de linguine na fonduta de parmesão e tomates sweets assados. O pollo ala parmigiana (R$55) é outro ícone do cardápio, mesma receita do filetto, porém feito com filé de frango. Os gnocchis tre formaggi também chamam atenção. Há a versão gratinado ao forno com molho de três queijos (R$60) ou al tartufo com creme de queijo gratinado ao forno com salsa de trufas negras (R$66). Na ala dos risotos, o de gorgonzola e mignon (R$68), com iscas de filé mignon, leve toque de cebola roxa e finalizado com nozes é sensacional. 

Pizzas – um capítulo à parte:

Sucesso do menu, as pizzas de longa fermentação são feitas com amor e sem pressa. Elas são mais saudáveis do que as tradicionais e mais leves, o que ajuda na digestão, justamente por ter 48h de maturação. Holofotes para a mais famosa e pedida, a pizza carbonara (R$60 – 4 fatias; R$74 – 8 fatias), feita com mozzarella, ovo, bacon, parmesão, catupiry e pimenta do reino (sem molho). Outra sugestão é a pizza confit (R$58 – 4 fatias; R$70 – 8 fatias), preparada com molho de tomate artesanal italiano, mozzarella, mix de tomates sweets, pesto, parmesão e orégano. E claro que a calabresa não poderia ficar de fora. Dentre as versões do sabor, há a calabresa com gorgonzola (R$54 – 4 fatias; R$68 – 8 fatias) com molho de tomate artesanal italiano, mozzarella, calabresa, gorgonzola e orégano. Todas possuem opção de massa fina ou tradicional.

Carta de Vinhos:

A parceria com a Grand Cru contempla rótulos para todos os públicos e gostos. Há vinhos chilenos, argentinos, italianos e em breve haverá portugueses, que harmonizam perfeitamente com os pratos. Na parte dos brancos, o chileno Sauvignon Blanc (R$29 – 187ml) e o italiano Malvasia Bianca – Chardonnay (R$95 – 750ml). Nos rosés, o Cabernet Sauvignon, Syrah (R$89 – 750 ml – Chile). Na ala dos tintos, o Malbec (R$135 – 750ml – Argentina); Chianti (R$128 – 750ml – Itália) e Carménère (R$89 – 750ml – Chile), entre outros. Vale ressaltar que a taxa de rolha é R$30. 

Seleção de drinks:

Para quem prefere os drinks, há desde o mais clássico como o negroni (R$26) feito com Gin, Vermouth Rosso, Campari e laranja; passando pelo autoral Mia Mule (R$34), preparado com Vodka, limão, morango e espuma de morangos até os mais contemporâneos como o Aperol Spritz (R$29), Aperol, água com gás, espumante brut e laranja, entre várias opções.

Dolce:

Na ala mais doce do menu, as sobremesas de destaque são o tiramisù (R$31), clássica receita de Veneto com mascarpone, biscoito, café, licor. E o gelato (R$29) com gelato de vanila, calda de chocolate, casquinha invertida, chantilly e finalizado com Blossoms White Dark Callebaut. 

Sobre a chef Élida Galvão:

Élida Galvão é paulista e mora no Rio de Janeiro há quase 15 anos. Sempre foi seu sonho abrir um restaurante italiano. Seu esposo Marcus Galvão embarcou no sonho de Élida e juntos o transformaram em realidade com a abertura do Mia Cucina. Em sua trajetória profissional, Élida coleciona cursos com renomados chefs. E ela está sempre em busca de mais conhecimento para oferecer o melhor aos clientes. No próximo mês, em junho, estará novamente em curso com os maiores pastaios de São Paulo e chefs italianos. A idealização do restaurante, criação do menu é toda da chef. É ela quem comanda a cozinha e está à frente de todos os pratos. 

Serviço:

Endereço: Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 1300, 2º piso, lojas 2054 e 2055 (em frente ao cinema) – Shopping Metropolitano Barra – Barra da Tijuca- RJ

Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 12h às 22h e aos domingos, das 12h às 21h.

Instagram: @miacucinarj

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Gastronomia

Xeque Mate apresenta Mascate Drinks, nova aposta para agitar o verão e o Carnaval 2026

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Linha chega com sabores tropicais inéditos e reforça a expansão da marca no mercado de drinks prontos

A Xeque Mate, já consolidada como a bebida símbolo do Carnaval, lança a Mascate Drinks, nova linha de RTDs com foco no verão e na folia de 2026. Com sabores tropicais e produção em lata, a novidade amplia a presença do grupo no mercado de bebidas prontas e já está disponível no e-commerce da marca, com chegada aos pontos de venda prevista até janeiro.

A Mascate Drinks estreia com duas combinações inéditas: melancia com framboesa, rum, hibisco e limão siciliano; e maracujá com caju, rum e água de coco. Feitas com ingredientes brasileiros e alta refrescância, as receitas reforçam o plano de expansão da Xeque Mate, que projeta crescimento de 20% no primeiro trimestre.

“Com uma linha de produtos específica, que une frescor tropical e equilíbrio, esperamos ampliar nosso alcance e conquistar novos consumidores”, afirma Gabriel Rochael, sócio-fundador e Diretor de Fábrica.

Em sintonia com a tendência global de coquetéis prontos, que deve movimentar US$ 85,5 bilhões até 2030 segundo a InsightAce Analytic, a Mascate Drinks chega para ampliar o portfólio da Xeque Mate e promete ser uma das novidades do verão e dos coolers dos foliões no Carnaval 2026.

A criação da nova linha acompanha a evolução do ecossistema da marca, que inclui os bares Mascate em Belo Horizonte, o Xeque Mate Estúdios e o Lab Xeque Mate. Para o grupo, a chegada da Mascate Drinks fortalece a conexão entre cultura, comportamento e consumo.

“A Mascate Drinks representa a próxima fronteira da nossa expansão e reforça nossa ambição de levar a experiência de um bom drinque para qualquer lugar”, completa Alex Freire, sócio-fundador e CEO.

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Gastronomia

Bread King: da padaria catarinense à maior indústria de panificação congelada do Brasil

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Rede pioneira no conceito de padaria congelada aposta em expansão nacional com franquias de alta performance e inovação em alimentos

O pão é mais do que um alimento: é um símbolo de aconchego, tradição e rotina do brasileiro. Segundo dados da ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), mais de 70% da população consome pão diariamente, e o país movimenta cerca de R$ 105 bilhões por ano no setor. Em meio a um mercado tão competitivo e culturalmente enraizado, surge uma marca que transformou o simples ato de “ir à padaria” em um modelo de negócio escalável e de alta tecnologia: a Bread King.

Fundada em 2006, em Chapecó (SC), a Bread King nasceu da visão de empreendedores que acreditavam que o futuro da panificação estaria na união entre tradição artesanal e tecnologia de congelamento. Foram anos de pesquisa e desenvolvimento até atingir a fórmula ideal para produtos congelados de alta qualidade capazes de manter textura, sabor e frescor idênticos aos produtos recém-saídos do forno.

“Desde o início, entendemos que a praticidade e a qualidade seriam os pilares de uma nova era na panificação brasileira. Investimos em inovação sem abrir mão do sabor e da experiência sensorial que o consumidor busca”, afirma Alexandre Rigon, sócio fundador e diretor comercial.

Em 2017, a marca deu um salto em sua trajetória ao inaugurar sua nova planta industrial em Porto Belo, no litoral de Santa Catarina. Hoje, a Bread King mantém instalações com mais de 25 mil m², sendo 10 mil m² dedicados à inovação e qualidade, e emprega mais de 500 colaboradores. Com isso, tornou-se a maior indústria de alimentos congelados de Santa Catarina e uma das maiores do país.

“O investimento em tecnologia é contínuo. Nossa fábrica opera com sistemas de congelamento e embalagem de última geração, garantindo segurança alimentar e um padrão de qualidade que nos permite atender todo o território nacional”, destaca Juliano Rigon, sócio fundador e diretor financeiro.

Da indústria ao consumidor: o nascimento da primeira padaria congelada do Brasil

A consolidação da Bread King como referência industrial abriu caminho para um novo modelo de negócio: o das lojas de fábrica e franquias, que democratizam o acesso ao portfólio da marca, hoje composto por mais de 200 produtos, entre pães, doces e salgados supercongelados.

Pioneira no Brasil a adotar o conceito de padaria congelada, a rede oferece ao franqueado um modelo de operação eficiente, com abastecimento constante via frota própria, entregas pontuais e estrutura de suporte estratégico e de marketing.

Atualmente, a Bread King está presente em Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Goiás, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal, com mais de 40 unidades em operação e novas inaugurações previstas para 2025. Os investimentos variam conforme o formato entre R$ 650 mil e R$ 1,2 milhão, com retorno estimado de 20 a 36 meses.

“Mais do que abrir lojas, estamos construindo uma rede de empreendedores apaixonados por panificação, qualidade e inovação. Cada unidade é uma extensão da nossa cultura e do nosso compromisso com a excelência”, comenta os fundadores.

O pão como experiência — e a padaria como parte da vida brasileira

No Brasil, a padaria é um espaço social e afetivo. É onde o dia começa com o pão quentinho e o café passado na hora; onde o encontro de vizinhos e o hábito da conversa fazem parte da cultura urbana. A Bread King busca preservar essa essência, mas com um olhar contemporâneo, apostando em conveniência, design e tecnologia para modernizar o setor.

“Acreditamos que o pão tem um papel emocional na vida das pessoas. Queremos manter essa conexão viva, unindo tradição, praticidade e conveniência em cada fornada”, reforça Gustavo Tonin, franqueado de Santo André

Com um modelo de franquia que alia qualidade, suporte e rentabilidade, a Bread King avança como um dos cases mais promissores da franchising alimentar brasileira e como um exemplo de como inovação e propósito podem transformar até o mais tradicional dos negócios.

A chegada da unidade Bread King Santo André marca um novo capítulo na expansão da marca em São Paulo e simboliza a entrada definitiva no estratégico mercado do Grande ABC. Localizada em uma das regiões mais dinâmicas e exigentes do estado, a nova loja apresenta o conceito completo da rede — unindo conveniência e experiência — com um espaço de café integrado, que convida o consumidor a vivenciar o sabor e o aroma dos produtos recém-assados. O formato “loja & café” representa a essência da marca: oferecer uma experiência de ponta a ponta, do forno à mesa, reforçando o propósito da Bread King de transformar o ato de tomar café e comer pão em um momento de prazer e conexão, reforça Marcio de Bortolli, franqueado da unidade BK Santo André.

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Gastronomia

Rolha Free no Butcher’s 746: traga seu vinho e saboreie carnes nobres sem taxa de rolha

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De terça a quinta-feira no jantar, a steakhouse consolida-se como destino para quem busca carnes premium, ambiente sofisticado e agora liberdade para levar o seu vinho preferido.

Na renomada casa de carnes nobres Butcher’s 746, localizada no coração da Aldeota, em Fortaleza, trouxeram uma nova experiência: de terça a quinta-feira, somente no período do jantar, os clientes poderão levar sua garrafa de vinho e usufruir da experiência sem cobrança de taxa de rolha. A iniciativa, mais do que um benefício promocional, firma a proposta da casa de ser um destino completo para apreciadores de boa carne, vinhos especiais e convivência refinada.

À frente do empreendimento, o sócio Marcelo Pimentel pontua que este tipo de promoção vem da crença de que experiência gastronômica vai além do prato. “Queremos que o cliente se sinta em casa, com autonomia para escolher o vinho que o inspira, e ao mesmo tempo saborear nossos cortes premium, nossa curadoria de carnes e ambiente pensado para encantar.”

Assim, a Rolha Free assume papel estratégico: atrair e fidelizar um público que já domina o universo da carne nobre, mas que também entende e valoriza o ritual do vinho.

A Butcher’s 746, reconhecida pelo estilo inspirado nas tradicionais steakhouses americanas, com ambientes em tijolinho aparente, atmosfera rústico-contemporânea e carta de vinhos com cerca de 600 rótulos, reforça sua identidade com esta ação.

Além da promoção Rolha Free, a casa mantém outras ofertas distintas: o happy hour, que acontece de terça a sexta-feira, com drinks especiais, petiscos sofisticados e música ambiente ou DJ ao vivo, reforçando a proposta de ser tanto uma steakhouse para jantar especial quanto um ponto de encontro descontraído antes da refeição principal.

Serviço:

Butcher’s 746 — Rua Leonardo Mota, 1512, Aldeota, Fortaleza/CE.

Contato: (85) 9130-6522.

Instagram: @Butchers746

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