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Gastronomia

Isa Scherer e Aline Dalcin preparam sobremesa especial com arroz

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Isa Scherer e Aline Dalcin - Foto RL Assessoria

Isa Scherer campeã de um dos programas de culinária mais famoso do Brasil e Aline Dalcin preparam receita especial.

Aprenda a fazer a Panna Cotta

A Panna Cotta é uma sobremesa típica da região italiana de Piemonte, é uma receita versátil que pode ter diversas variações de calda, frutas, especiarias e até pedaços de chocolate para completar o prato.

Então corre aí pra cozinha que a campeã Isa Scherer e a Coach analista comportamental Aline Dalcin, vão te ensinar o passo a passo dessa receita maravilhosa.

Isa Scherer e Aline Dalcin – Foto RL Assessoria

Receita:
– 800ml de leite
– 150g de arroz

Cozinhar o arroz no leite até o arroz ficar macio, peneirar em um chinois ou em um coador de tecido. Utilizar 250ml desse leite para a receita da Panna Cotta.

Panna Cotta:
– 250ml do leite de arroz
– 50g de açúcar
– 5g de gelatina em folha

Hidrate a gelatina em água bem gelada por 5 minutos. Esquente uma parte do leite até ficar morninho, não pode ficar muito quente. Adicione a gelatina e o açúcar até dissolverem. Leve em forminhas de alumínio ou no pote que irá servir para a geladeira.

Servir com Doce de Leite de canela!

 

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Gastronomia

Amazônia Soul prepara seleção de pratos afrodisíacos para aquecer o Dia dos Namorados

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O Dia dos Namorados é uma data especial que é marcada por almoços e jantares românticos. Pensando nisso, o chef Pedro Amaral do Restaurante de culinária paraense Amazônia Soul, preparou um menu afrodisíaco especial.  

A ideia do chef é promover uma experiência gastronômica marcante, sensorial, perfumada, com texturas e produtos afrodisíacos para aquecer a noite dos apaixonados.  

Dentre as opções destacam-se: Tacacá, Arroz paraense, Pirarucu amazônico, filhote com velouté de tucupi, pato no tucupi e pirarucu na chapa, esses pratos levam jambu em sua composição, a erva possui propriedades anestésicas e estimulantes, além de ser afrodisíaca está ligado ao aumento da testosterona que é o principal hormônio masculino. 
 

O açaí paraense, 100% puro e orgânico que é estrela da casa, é uma fruta oriunda da região amazônica é superenergética, seu consumo estimula a circulação sanguínea aumentando a libido e por este motivo também é afrodisíaca.  

As opções para o Dia dos Namorados do Amazônia Soul, estão disponíveis também no delivery.  

 

Com cardápio fixo, o restaurante faz entregas para até 7 km ou retirada no local. Entre as sugestões estão; Moqueca de filhote (R$ 67,90), Dourada Frita (R$ 59,90), Pirarucu de Casaca (R$ 65,90), filhote no tucupi (R$ 69,90), pirarucu na chapa (R$ 67,90), pirarucu amazônico (R$ 67,90) e costela de tambaqui frito (R$ 64,90), todos os pratos possuem acompanhamentos e estão disponíveis para consumo no restaurante e no delivery.      

Cardápio completo: https://www.goomer.app/amazoniasoulsp/menu     

Pedidos pelo Whatsapp. (11) 5083-4046 Instagram: @amazoniasoulsp. Retirada: R. Áurea, 361, Vila Mariana. Atendimento de mesa: Ter a Sáb: 12h às 22h. Dom: 12h às 18h. Delivery: Ter a Sáb: 12h às 21:30. Dom: 12h às 17h30.   

  

Imagem divulgação Amazônia Soul  

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Gastronomia

Dia das Mães: restaurante paraense em São Paulo é opção para celebrar a data

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O Amazônia Soul na vila mariana possui opções para comer no restaurante e delivery.  

 No próximo domingo (08), é comemorado o Dia das Mães, e para celebrar a data, que tal levar sua mãe em um restaurante diferente? A opção é o paraense, Amazônia Soul.   

O restaurante abriu as portas em São Paulo em 2018, e possui decoração com obras de artistas manauaras e paraenses. São quadros indígenas, remos, louças do marajó, banhos de cheiro e objetos do famoso Mercado Ver-o-Peso de Belém do Pará. 

Especializado em peixes, o Amazônia Soul, oferece os melhores pescados da região norte, dentre eles: pirarucu, filhote, dourada e tambaqui, em versões assadas, ensopadas e moqueca.  

Na casa sua mãe também pode provar o famoso tacacá, (um caldo feito com tucupi, camarão e jambu), maniçoba (famosa feijoada paraense) e o açaí puro e 100% orgânico, este com certeza vai surpreender, já que é completamente diferente do açaí que é comercializado na cidade de São Paulo.  

Após o almoço ainda é possível fazer compras, o restaurante disponibiliza de um empório, com produtos do norte, são farinhas, pimentas, molhos, sorvetes de frutas da região e ingredientes para o preparo das iguarias paraenses. 

Com cardápio fixo, o restaurante faz entregas para até 7 km ou retirada no local. Entre as sugestões estão; Moqueca de filhote (R$ 67,90), Dourada Frita (R$ 59,90), Pirarucu de Casaca (R$ 65,90), filhote no tucupi (R$ 69,90), pirarucu na chapa (R$ 67,90), pirarucu amazônico (R$ 67,90) e costela de tambaqui frito (R$ 64,90), todos os pratos possuem acompanhamentos e estão disponíveis para consumo no restaurante e no delivery.    

Cardápio completo: https://www.goomer.app/amazoniasoulsp/menu   

Pedidos pelo Whatsapp. (11) 5083-4046 Instagram: @amazoniasoulsp. Retirada: R. Áurea, 361, Vila Mariana. Atendimento de mesa: Ter a Sáb: 12h às 22h. Dom: 12h às 18h. Delivery: Ter a Sáb: 12h às 21:30. Dom: 12h às 17h30.

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Gastronomia

Chef André Souza é o novo parceiro do Programa Te Convido

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O Chef André Souza teve contato com a gastronomia desde a infância, pois seu pai e sua mãe já eram da área. Sua mãe saía as 5 da manhã, todos os dias, com um isopor cheio salgados, para vender no Sesi do Ipiranga, enquanto seu pai trabalhava em um restaurante. Depois de um tempo, conseguiram juntar dinheiro para sair do aluguel, comprando uma casa. Após muito esforço, surgiu a oportunidade de seu pai comprar o restaurante onde trabalhava.  Venderam a casa e investiram no restaurante. Na faixa de seus 20 anos, logo após a compra do restaurante, André perdeu seus pais e sentiu que precisava de algo que realmente o conectasse com eles.

“Como eu chegava em casa antes da minha esposa, comecei a criar uma coisa aqui e outra ali, na cozinha”. Assim, resolveu fazer o curso para chef de cozinha, para se profissionalizar na área.

Hoje, com 46 anos, cuida da parte administrativa e também da cozinha do restaurante Esfiha do Gordo, no centro de São Paulo. Com toda esta experiência profissional e de vida, Chef André  foi convidado por Roberto Rabello para participarde um quadro fixo  no Programa Te Convido, trazendo receitas práticas e inovadoras.

Desde então o Chef vem recebendo convites para gravar tantos outros programas em varias emissoras.

“Para mim é uma imensa felicidade descobrir profissionais com tanto talento e carisma como o chef André,essa é a intenção do meu programa dar oportunidade a esses talentos”,relata Rabello.

Mais uma parceria de sucesso, que fará diferença nas tardes de quarta-feira, a partir das 14h30, pelo canal 9 da Net, canal 186 da Vivo, canal 8 da Vivo Fibra e pelo @programateconvido.

Nesta quarta o chef dará um show trazendo uma receita de peixe assado no forno layr .

Foto | Kica de Castro

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