Setembro é um mês especial. No dia 23/09 é comemorado o Dia do Sorvete! Como as temperaturas já estão mais altas em todo o país, nada melhor do que degustar bebidas e doces geladinhos.

A data foi instituída no território nacional pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). Comemorado desde 2002, o Dia do Sorvete destaca as qualidades da sobremesa, incentiva sua produção e reserva um dia para festejar as mais diversas versões e sabores dessa iguaria, que teria sido criada na China há mais de 3 mil anos, tendo como receita inicial o leite, o arroz e neve. Para preservar a combinação sempre gelada, os povos conservavam a mistura em poços adequados até a hora de seu consumo.

Independente de quando a sobremesa foi criada, a realidade é que o sorvete é um dos doces mais consumidos e apreciados pelos brasileiros – nos dias quentes e frios também. Sabendo disso e da “loucura” que os brasileiros têm por essa sobremesa, que pode ser servida de diversas formas, em uma infinidade de versões e como integrante ou protagonista de diversas receitas, que tal conhecer locais que servem a sobremesa em diferentes formatos e com diversos acompanhamentos?

No cardápio dos restaurantes Mania de Churrasco ! BUFFET & PIZZA,o sorvete reina absoluto entre as sobremesas. São pelo menos cinco opções que levam sorvetes deliciosos na composição. Uma excelente pedida é a saborosa “Cocada cremosa” – receita exclusiva do Mania de Churrasco ! – em que a cocada cremosa é servida com sorvete de creme, uma quantidade generosa do legítimo doce de leite mineiro, calda de frutas vermelhas e, para finalizar, chips de coco.

Outra opção deliciosa, que agrada ao paladar de adultos e crianças, é o Brownie com Sorvete, no qual um saboroso brownie de nozes é servido coberto por uma camada de doce de leite artesanal sobre a qual uma bola de sorvete de creme é cuidadosamente depositada. Para finalizar, a receita ganha uma incrível calda hot fudge e pedacinhos de chocolate.

E para quem quer aproveitar uma sobremesa gostosa e ajudar uma boa causa, a pedida é a Taça Amigos do Bem, que combina, em uma taça alta, um sorvete de creme super cremoso com uma deliciosa mousse de limão, que são cobertos com suspiro tostado e raspas de limão siciliano. Tudo é servido sobre uma farofa de castanhas, feita com as castanhas de caju adquiridas pelo Mania de Churrasco !BUFFET & PIZZA diretamente da ONG ‘Amigos do Bem’, instituição que tem como missão transformar a vida de famílias do sertão nordestino.

SERVIÇO
Mania de Churrasco ! BUFFET & PIZZA
Restaurantes localizados nos seguintes centros de compras:
-São Paulo: Shopping Vila Olímpia, Shopping Eldorado, Shopping Ibirapuera, Shopping SP Market
-Barueri: Shopping Tamboré
-ABC Paulista: ParkShopping São Caetano
-Santos: Praiamar Shopping
-São Vicente: Brisamar Shopping

Chef Carina Popolare apresenta receita especial de Nhoque Recheado para apreciar no dia 29 do mês

O costume de comer nhoque no dia 29 de cada mês, conhecido como “Nhoque da Fortuna”, é mais do que uma tradição gastronômica — é um ritual de esperança e prosperidade que atravessou oceanos para chegar ao Brasil. Originário da Itália, o costume diz que, ao comer os sete primeiros pedaços de nhoque em pé, colocando uma nota de dinheiro sob o prato, a pessoa atrairá riqueza e sorte no mês seguinte.

A lenda remonta ao século IV na Itália, quando São Pantaleão, disfarçado de peregrino, pediu comida em uma casa de família pobre. Eles compartilharam seu nhoque, dividindo-o em sete partes, uma para cada membro da família, incluindo o santo. Agradecido e impressionado pela generosidade, São Pantaleão profetizou um ano de pesca e colheitas férteis, deixando-os milagrosamente ricos. Desde então, o nhoque se tornou símbolo de sorte e prosperidade.

Quando imigrantes italianos trouxeram suas tradições para o Brasil, o “Dia da Fortuna” foi calorosamente adotado por diversas culturas aqui estabelecidas, tornando-se um evento mensal em muitos lares e restaurantes que celebram a herança italiana.

Na Popolare Massas e Empório, esta tradição é celebrada com receitas especiais que ressaltam a qualidade e autenticidade das massas que a família Popolare, comandada por Carina Popolare, vem preparando há mais de três décadas. Em destaque este mês está o *Nhoque Recheado*, uma opção encantadora que combina batata desidratada, leite, manteiga, farinha de trigo e condimentos escolhidos a dedo, com um recheio de muçarela de búfala e manjericão.

Além do nhoque recheado, os clientes também podem optar pelo *Nhoque de Ricota* e pelo sempre amado *Nhoque Tradicional*. Estas delícias podem ser personalizadas com uma seleção de molhos artesanais, perfeitos para cada tipo de paladar:
– Molho ao Sugo: Ideal para quem aprecia a simplicidade do tomate.
– Molho Bolonhesa: Perfeito para os amantes de carne.
– Molho Branco: Uma escolha cremosa que envolve cada pedaço de nhoque.
– Molho Quatro Queijos: Para os que não resistem a uma boa combinação de queijos.

Carina Popolare destaca a fusão de tradição e inovação. “Nossa intenção é proporcionar aos nossos clientes uma experiência que harmonize o legado de nossa família com novos sabores. Cada receita é criada para evocar conforto e felicidade, sentimentos que são a base de nossa filosofia.”

“Convidamos a todos para experimentar essa tradição culinária no próximo dia 29, com a promessa de não apenas saborear um prato excepcional, mas também de atrair boas energias e fortuna”, ressalta a Chef.

Filha de imigrantes italianos, Carina Popolare lidera com maestria a Popolare Massas e Empório, um negócio com raízes familiares profundas, que há 30 anos combina a excelência artesanal na produção de massas e molhos com a praticidade de um empório moderno.

A casa destaca se Carina por adaptar a produção para atender às necessidades de clientes que valorizam refeições de alta qualidade no conforto de seus lares.

Na Popolare, são oferecidas cerca de 20 variedades de massas, incluindo ravioli, pappardelle, capeletti, cannelloni, sfogliati, e, claro, a lasanha — um dos pratos favoritos entre os frequentadores. Para complementar, cinco seleções de molhos são disponibilizadas, garantindo pratos de elevada qualidade e sabor excepcional, projetados para oferecer máxima conveniência.

Carina também introduziu a possibilidade de montar o prato diretamente no recipiente trazido pelo cliente, prometendo uma apresentação impecável e um sabor delicioso: “Basta trazer o refratário, e eu cuido de tudo com o maior cuidado e carinho, preparando o prato para ser simplesmente assado em casa.”

Como o Maior Produtor de Café do Mundo Pode Perder o Protagonismo para a China

Pedro Rodrigues de Melo Jr., junto com seus sócios, criou o Café de Comer, um exemplo brilhante de inovação no setor. Ele está à frente da quarta onda do café, uma revolução no consumo que ele lidera quase sozinho, sem o devido reconhecimento no Brasil. Apesar de seu esforço e visão, o apoio e os incentivos que ele esperava encontrar em seu próprio país ainda são escassos, o que torna sua luta ainda mais desafiadora.

“Indignado. É assim que me sinto ao ver o Brasil, o maior produtor de café do mundo, assistir passivamente enquanto a China se prepara para se tornar, em 2026, o maior consumidor global de café. E o que estamos fazendo? Continuamos a vender nosso café em estado bruto, como uma commodity, sem aproveitar as oportunidades de agregar valor ao produto que conhecemos tão bem.
É lamentável, quase vergonhoso, que não tenhamos uma empresa de destaque mundial no café, mesmo sendo um país que consome e produz tanto essa bebida.”

Enquanto isso, a China não apenas se torna o maior consumidor do nosso café, mas também poderá, em breve, destacar-se como líder mundial nesse mercado, levando nossa matéria-prima para fora e transformando-a em diamante negro. E nós, brasileiros, que amamos café e o produzimos em quantidades que ninguém mais no mundo consegue igualar, ficamos a ver navios, ou melhor, a ver navios carregados de café saindo dos nossos portos.

O que falta para nós? Por que não incentivamos a criação de empresas que possam levar o nome do Brasil ao topo da cadeia produtiva global do café? A situação é tão crítica que chega a ser desconcertante pensar que poderemos assistir à China assumindo um papel que deveria ser nosso, como líder mundial na indústria do café.

A indignação é real e justificada. O Brasil precisa acordar para o seu verdadeiro potencial, antes que seja tarde demais. Precisamos de incentivos, de visão, de coragem para transformar nossa posição de maior produtor em maior referência mundial no café. Não podemos mais deixar que o nosso diamante negro seja valorizado apenas nas mãos dos outros.

Para mais informações, siga o Pedro no Instagram: @pedromeo.jr