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Gastronomia

Massas e molhos sem carne para variar o cardápio durante a Quaresma

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Culinária italiana combina com o período religioso com receitas sofisticadas, incluindo uma novo molho especial de bacalhau e um inédito molho de camarão

A Quaresma, período de 40 dias que antecede a Páscoa, é tradicionalmente marcado pela prática do jejum e da abstinência de carne por parte de muitos fiéis no Brasil. Nessa época, a gastronomia italiana se torna uma excelente alternativa para quem busca refeições equilibradas, saborosas e sem carnes vermelhas. Pensando nisso, a Popolare Massas e Empório preparou um cardápio especial, trazendo cinco opções de massas e molhos sem carne, ideais para esse período.
“A culinária italiana tem uma riqueza incrível de pratos sem carne, e a Quaresma é um momento perfeito para explorar essas possibilidades. Queremos mostrar que é possível manter o sabor e a tradição sem abrir mão da leveza e da sofisticação”, explica a chef Carina Popolare.

Confira as sugestões especiais da Popolare para inovar no cardápio durante a Quaresma:

1. Sfogliatti Branco – Recheado com Quatro Queijos

Um clássico que combina a cremosidade de queijos selecionados com massas delicadas e artesanais. Para acompanhar, as sugestões são o molho sugo, para um contraste equilibrado, ou o molho branco, que realça ainda mais a textura cremosa do recheio.

2. Sfogliatti Amarelo – Massa com Cenoura e Recheio de Mussarela de Búfala e Manjericão

Essa opção especial leva cenoura na massa, conferindo uma leve doçura e uma cor apetitosa, e é recheada com mussarela de búfala e manjericão picado. O melhor acompanhamento para destacar seus sabores é o molho sugo, trazendo frescor e acidez na medida certa.

3. Ravioli de Três Queijos – Uma Opção Versátil

Leve e delicado, o ravioli de três queijos é uma excelente escolha para combinações variadas. Segundo Carina, os melhores acompanhamentos são molho pesto com tomatinhos cereja, para um toque mediterrâneo, ou um molho funghi com gorgonzola, ideal para quem busca um sabor mais intenso.

4. A novidade do ano: Molho Mediterrâneo de Bacalhau

Para esse período de páscoa, a Popolare também lança uma receita especial de molho de bacalhau, perfeito para acompanhar massas como macarrão, lasanha e até mesmo ser servido como entrada com pães artesanais. O preparo leva bacalhau, vinho branco português, tomate pelati, pimentão vermelho, azeitonas verdes, azeite, creme de leite e salsinha no final.

“Ano passado, fizemos uma versão desse molho com azeitonas pretas e alcaparras, mas este ano quisemos inovar com ingredientes que realçam ainda mais o sabor do bacalhau. O resultado é um molho encorpado, perfeito para quem busca uma refeição especial durante a Quaresma”, destaca Carina.

5. A estreia do Molho Cremoso de Camarão

Outra grande novidade da Popolare para esta Quaresma é o molho cremoso de camarão, criado especialmente para harmonizar com massas leves e sofisticadas. A receita traz um molho encorpado e equilibrado, finalizado com manjericão fresco e creme de leite fresco, garantindo uma textura cremosa e um aroma irresistível.

“Essa é a primeira vez que criamos um molho de camarão para o nosso cardápio. Ele tem uma delicadeza única e combina perfeitamente com massas recheadas mais suaves, como o ravioli de três queijos ou o Sfogliatti Branco. Também é uma excelente opção para risotos, trazendo um sabor sofisticado e marcante”, explica Carina.

Gastronomia e Tradição para a Quaresma

Mais do que um período religioso, a Quaresma também é um momento de transformação dos hábitos alimentares. Em muitos lares brasileiros, há uma busca maior por refeições sem carne, mas que ainda tragam aconchego e tradição.

“A culinária italiana é perfeita para esse período porque oferece muitas possibilidades sem carne, mantendo a riqueza dos sabores. Não é só sobre substituição, mas sobre descobrir novos ingredientes e combinações que fazem toda a diferença”, afirma Carina.

Serviço:
📍 Popolare Massas e Empório
📅 Massas e molhos especiais para a Quaresma disponíveis durante todo o período
📲 Mais informações e encomendas: @popolaremassaseemporio

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Gastronomia

Rolha Free no Butcher’s 746: traga seu vinho e saboreie carnes nobres sem taxa de rolha

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De terça a quinta-feira no jantar, a steakhouse consolida-se como destino para quem busca carnes premium, ambiente sofisticado e agora liberdade para levar o seu vinho preferido.

Na renomada casa de carnes nobres Butcher’s 746, localizada no coração da Aldeota, em Fortaleza, trouxeram uma nova experiência: de terça a quinta-feira, somente no período do jantar, os clientes poderão levar sua garrafa de vinho e usufruir da experiência sem cobrança de taxa de rolha. A iniciativa, mais do que um benefício promocional, firma a proposta da casa de ser um destino completo para apreciadores de boa carne, vinhos especiais e convivência refinada.

À frente do empreendimento, o sócio Marcelo Pimentel pontua que este tipo de promoção vem da crença de que experiência gastronômica vai além do prato. “Queremos que o cliente se sinta em casa, com autonomia para escolher o vinho que o inspira, e ao mesmo tempo saborear nossos cortes premium, nossa curadoria de carnes e ambiente pensado para encantar.”

Assim, a Rolha Free assume papel estratégico: atrair e fidelizar um público que já domina o universo da carne nobre, mas que também entende e valoriza o ritual do vinho.

A Butcher’s 746, reconhecida pelo estilo inspirado nas tradicionais steakhouses americanas, com ambientes em tijolinho aparente, atmosfera rústico-contemporânea e carta de vinhos com cerca de 600 rótulos, reforça sua identidade com esta ação.

Além da promoção Rolha Free, a casa mantém outras ofertas distintas: o happy hour, que acontece de terça a sexta-feira, com drinks especiais, petiscos sofisticados e música ambiente ou DJ ao vivo, reforçando a proposta de ser tanto uma steakhouse para jantar especial quanto um ponto de encontro descontraído antes da refeição principal.

Serviço:

Butcher’s 746 — Rua Leonardo Mota, 1512, Aldeota, Fortaleza/CE.

Contato: (85) 9130-6522.

Instagram: @Butchers746

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Gastronomia

Barney’s Burger lança Super Semana de Promoções com diversos produtos

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Descontos especiais e momentos deliciosos para curtir com quem a gente gosta.

O Barney’s Burger, uma das hamburguerias mais premiadas e queridas de Fortaleza, reconhecida por publicações como a revista Veja entre as melhores do estado, lançou a partir do dia 20 de outubro a Semana de Promoções Barney’s. Uma celebração ao sabor, à boa companhia e à experiência de comer bem. As ofertas são válidas em todas as unidades, exceto Iguatemi e Fátima, e prometem deixar a semana mais gostosa.

De segunda a sexta, das 17h às 19h30, o Happy Hour BNY’s é o convite perfeito para relaxar: Heineken por R$ 6,99 e entradinhas com 20% de desconto, com exceção das Ribs.

Nas segundas e terças, quem ama um bom smash tem motivo de sobra para comemorar: são 2 Smash Burgers por R$ 25,90, nos sabores American Cheese Smash e Cheddar Smash. E, se quiser variar, os demais sabores também entram na promoção por R$ 28,90. Às quartas-feiras, é dia de dobrar o sabor com o Burger em Dobro, o segundo burger sai de igual ou menor valor. E, para fechar a semana com um toque doce, quinta é dia de Milkshake em Dobro, também com o segundo milkshake de igual ou menor valor.

“O Barney’s sempre foi um ponto de encontro para todo mundo, famílias, amigos e casais. A gente quer que as pessoas venham não só para comer um hambúrguer delicioso, mas para viver um momento leve, feliz, do jeito que a vida deveria ser mais vezes”, conta Marcelo Pimentel, proprietário da rede.

As promoções são válidas apenas para atendimentos presenciais nas unidades participantes e por tempo indeterminado.

Serviço

Instagram: @barneysburger

Unidades com promoções

Maria Tomásia (Aldeota): Rua Maria Tomásia, 740 – Fortaleza-CE. (85) 3099-3003

Barney’s Sul: Rua Lourival Correia Pinho, 147 – Fortaleza-CE. (85) 3036-2023

Eusébio: R. Farias Brito, s/n – Amador/Eusébio-CE. (85) 99207-3721

Outras unidades (sem promoções)

Rua Monsenhor Otávio de Castro, 901 – Fátima

Shopping Iguatemi, Praça de Alimentação, 6° etapa, Piso 2

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Gastronomia

Vino Goiânia: Melhor Vinho Ganha o Gole da Experiência

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E aí, cê tá Vino!? 😍

Esqueça tudo o que você já ouviu sobre vinho. Em Goiânia, uma experiência tem conquistado corações e paladares com uma proposta ousada, leve e irresistível: Vino.

Mais do que uma franquia, a unidade goiana se tornou um verdadeiro ícone da cidade. Um espaço onde o vinho deixa de ser cerimônia e vira celebração — acessível, vibrante e cheia de personalidade.

Um Conceito Revolucionário: “A Regra é Não Ter Regra”

Na Vino, o vinho é tratado como deve ser: uma extensão da alegria de viver. Aqui, não há espaço para formalidades ou protocolos intimidadores. A equipe não apenas serve — ela acolhe, guia e transforma cada visita em uma jornada sensorial.

Seja você um sommelier experiente ou alguém que está dando os primeiros goles nesse universo, o atendimento é leve, informal e feito para conectar você à taça perfeita, sem complicações.

Liberdade em Cada Gole: Deguste Sem Medo

O grande diferencial da Vino? A liberdade de explorar qualquer rótulo da casa — dos mais descontraídos aos mais sofisticados — sem precisar comprar a garrafa inteira.

Todos os vinhos são servidos em taças de 150ml por 1/5 do valor da garrafa. Isso significa que você pode experimentar, comparar e se apaixonar por novos sabores a cada visita. É a democratização do vinho em sua forma mais deliciosa.

 Uma Programação Que Transforma a Semana

Na Vino, cada dia é uma nova oportunidade de celebrar. A agenda semanal foi criada para transformar o espaço em um verdadeiro epicentro de encontros, cultura e diversão:

  • Segunda VINO DATE: Luz de velas, clima romântico e promoções especiais para casais.
  • Terça OPEN BAR: Vinhos selecionados à vontade para brindar sem limites.
  • Quarta SEQUÊNCIA DE RISOTO: Harmonização perfeita entre pratos italianos e os melhores rótulos da casa.
  • Quinta O PONTO DE ENCONTRO: Clube do Livro, pintura com vinho, encontros de solteiros e experiências criativas.
  • Sexta e Sábado VIBRAÇÃO AO VIVO: Música ao vivo embala noites memoráveis com energia contagiante.

Muito Além do Vinho: Gastronomia, Cultura e Conexão

A experiência se completa com uma culinária inspirada nas tradições italianas e mediterrâneas, pensada para harmonizar com cada taça e encantar todos os sentidos.

Mas o verdadeiro propósito da Vino vai além da gastronomia. Em um mundo cada vez mais digital, a marca aposta no humano: no olho no olho, na conversa espontânea, nos laços que se criam.

Seja para um evento corporativo, uma confraria entre amigos ou uma celebração especial, a Vino oferece o cenário ideal para transformar qualquer ocasião em um momento inesquecível.

Vino Goiânia: Mais que um Wine Bar, Uma Experiência de Vida

A Vino é onde o vinho encontra a alma da cidade. Um espaço onde cada taça carrega histórias, encontros e emoções. Um movimento que celebra o sabor, a liberdade e a alegria de viver.

A pergunta não é se você vai. É quando.

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