A cadeia de alimentos voltou ao centro das discussões industriais nesta quarta-feira (29/10), com a abertura oficial da Expo Conecta Alimentos 2025, na Casa da Indústria. Promovido pelo Sindicato das Indústrias da Alimentação e Rações Balanceadas do Estado do Ceará (Sindialimentos-CE), com apoio do Sistema FIEC, do Sebrae Ceará e do Banco do Nordeste, o evento reafirma o potencial econômico do setor e aposta em um tripé que combina inovação, competitividade e internacionalização como base para o crescimento sustentável da indústria cearense.

O presidente do Sindialimentos, Isaac Matos Bley, destacou o papel do associativismo como motor de desenvolvimento. “A indústria de alimentos é, por natureza, transversal. Conecta o campo à cidade, o produtor à indústria e o trabalhador à mesa do consumidor. É um setor que gera oportunidades em todas as pontas e que carrega histórias de trabalho, parceria e confiança”, afirmou. Segundo Bley, o capital humano é o maior ativo do setor. “Ser parte de um sindicato é um ato de cidadania e cooperação. Nenhuma empresa cresce sozinha. É na união que encontramos as respostas para os desafios e as oportunidades que o futuro nos apresenta”, completou.

Representando o presidente da FIEC, Ricardo Cavalcante, o diretor regional do SENAI Ceará e superintendente do SESI Ceará, Paulo André Holanda, destacou o evento como um espaço de integração entre empresários, instituições e governo. “A Expo Conecta Alimentos reflete o compromisso do Sistema FIEC em fortalecer a indústria e ampliar sua inserção internacional. A missão técnica recente à China, voltada à educação profissional e ao setor de alimentos, mostra que inovação e internacionalização caminham juntas”, ressaltou.

A palestra magna de abertura, conduzida pelo consultor Marcos Braun, trouxe uma provocação direta aos empresários: “O mercado mudou, e as empresas precisam mudar com ele”. Com o tema “Novo Mundo, Nova Empresa, Novo Líder”, Braun abordou a importância da eficiência operacional e do planejamento estratégico diante de um cenário de transformação constante. “A disputa não é mais por produtos ou serviços, mas por estratégias. O maior custo de uma empresa está naquilo que não é mensurado: o retrabalho e a falta de adaptação a novas realidades”, afirmou.

Os debates da Expo Conecta Alimentos 2025 evidenciaram a força da ciência, da tecnologia e da internacionalização como vetores de crescimento para a indústria alimentícia cearense. O painel “Valorizando produtos regionais com ciência e tecnologia” reuniu nomes como Lucas Antônio de Sousa Leite (Embrapa), Fernando Furlani (Itaueira) e Rita Grangeiro (Soul Coco), sob mediação de Fábio Braga (IEL Ceará), e destacou a importância da pesquisa aplicada para agregar valor aos produtos locais e fortalecer cadeias produtivas sustentáveis. Segundo Braga, “a inovação acontece de forma colaborativa e os pesquisadores cearenses têm muito a contribuir para aprimorar processos e desenvolver soluções competitivas para a indústria”.

Na sequência, o painel “Exportação como Caminho para a Competitividade” ampliou o debate para os mercados internacionais, reforçando o papel do Ceará como protagonista nacional nas exportações de alimentos. A presidente do Conselho de Relações Internacionais da FIEC e gerente do Centro Internacional de Negócios (CIN), Karina Frota, lembrou que o estado lidera o ranking brasileiro na exportação de água de coco e castanha de caju, além de registrar crescimento consistente em segmentos como polpas de fruta, goma de tapioca e cachaça. “É um setor dinâmico, inovador e preparado para competir no mundo”, afirmou. O painel contou ainda com a participação de Sérgio Ferreira (ApexBrasil), Waneska Aguiar (Sequilhos Paulista) e Roberto Castelo Branco (Itaueira), que compartilharam experiências e estratégias de inserção internacional das empresas cearenses.

Encerrando a programação, o segundo dia de evento foi dedicado à inovação, ao comportamento do consumidor e à integração entre indústria e academia. O debate “Do Produtor ao Prato: Conectando a Indústria com a Nova Geração de Consumidores”, mediado por Davi Montefusco, reforçou a importância da formação científica e da escuta de mercado para o avanço do setor. O painel final, “Inovar é Preciso: Casos Reais de Transformação na Indústria de Alimentos”, reuniu representantes da M. Dias Branco, Frosty e Engenharia de Soluções 4.0, apresentando exemplos concretos de modernização produtiva e mostrando como o Ceará consolida sua vocação para unir tradição, tecnologia e competitividade industrial.

A solenidade de abertura reuniu autoridades e lideranças de diversos setores. Estiveram presentes Chico Esteves (FIEC), Margaret Lins (IEL Ceará), Dr. Emílio Morais (COFIN), Beto Chaves (Sindquímica), José Antunes Mota (Sindlacticínios), Milene Pereira (Sindicafé), Edgard Segantini Júnior e Socorro Castro (Sindsorvetes), além do deputado estadual Salmito Filho e de empresários do setor produtivo.

Mais do que uma feira, a Expo Conecta Alimentos consolida-se como um espaço de convergência entre indústria, conhecimento e mercado, reafirmando o papel do Ceará como um dos polos mais promissores da indústria alimentícia no Nordeste.

Serviço:

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Fotos: George Lucas e Ítalo Ramon

GUSTAVO MALAVOTA – Sócio fundador do Grupo Mola, fundador do Instituto Vendas. Mestre em Gestao e Desenvolvimento, graduado em Marketing pela ESPM . Nos últimos 15 anos , capacitou mais de 150 mil vendedores e líderes no Brasil e no mundo.

As datas de alta expectativa para maiores volumes de vendas estão chegando: Black Friday e o Natal são momentos cruciais para o varejo, tanto físico quanto digital. Nessas ocasiões, o desempenho da equipe de vendas é um fator determinante para o sucesso das operações, já que a elevação da demanda exige agilidade, precisão, capacidade de atendimento e integração entre diferentes áreas da empresa.

No Brasil, o impacto dessas datas no comportamento de compra é evidente. Segundo dados da Serasa Experian, o varejo físico registrou um aumento de 18,7% nas vendas durante a semana da Black Friday de 2024 em relação ao ano anterior, enquanto o varejo restrito, segundo o IBGE, encerrou o ano com crescimento de 4,7%, o melhor desempenho desde 2012. Esses números refletem um cenário de oportunidades, mas também de riscos, pois os picos de volume intensificam pressões sobre equipes, sistemas e processos.

A preparação adequada das equipes para essas datas vai muito além do reforço de pessoal. Ela envolve planejamento antecipado, treinamento direcionado, revisão logística e integração tecnológica. O desafio começa meses antes dos eventos.
Varejistas que planejam sua estratégia de Black Friday com antecedência de três a seis meses apresentam resultados superiores, pois conseguem estruturar cronogramas de contratação, treinar equipes temporárias, testar infraestrutura de sistemas e prever gargalos de atendimento e estoque. A preparação antecipada também permite ajustar a comunicação interna e alinhar metas, evitando que as equipes sejam pegas de surpresa pela intensidade do período.

No contexto brasileiro, a contratação temporária é um dos elementos centrais dessa preparação. De acordo com dados do Statista, as contratações sazonais para o Natal continuam representando uma parcela relevante das vagas criadas no varejo no fim do ano. Contudo, apenas recrutar mais pessoas não garante eficiência.
A integração e o treinamento desses colaboradores temporários são essenciais para manter a qualidade do atendimento. Muitas empresas falham nesse ponto: inserem novos funcionários em funções críticas sem o devido preparo, o que resulta em falhas operacionais, lentidão nos processos e insatisfação do cliente. As equipes precisam dominar procedimentos de venda, políticas de troca, uso de sistemas de gestão e, principalmente, compreender a cultura de atendimento da marca. Um treinamento intensivo e prático, com simulações de cenários de alta demanda, é fundamental para assegurar consistência na experiência do cliente.

Além disso, a agilidade no atendimento é um dos fatores mais valorizados pelos consumidores e deve ser uma prioridade durante o preparo das equipes. Pesquisas indicam que mais de 60% dos entrevistados, em um relatório da Zendesk, apontam que conseguir resolver o problema rapidamente é o aspecto mais importante para considerarem uma experiência de atendimento como boa.
Outro fator importante que merece ressalva é que 65% dos clientes desejam comprar de empresas que ofereçam transações online rápidas e fáceis.Tempos longos de espera são vistos como um dos aspectos mais frustrantes do atendimento por mais de 55% dos clientes.
Em geral, a rapidez no atendimento é determinante para a satisfação e fidelização — superando, inclusive, o preço em algumas situações. Isso mostra que preparar as equipes para agir com eficiência e agilidade, especialmente em períodos de pico como a Black Friday e o Natal, é tão importante quanto investir em promoções ou em tecnologia de vendas.

Outro fator decisivo é o equilíbrio entre desempenho e bem-estar das equipes. Em períodos como a Black Friday e o Natal, jornadas prolongadas e metas agressivas podem causar esgotamento físico e mental, refletindo em queda de produtividade e aumento do absenteísmo. A gestão deve, portanto, adotar escalas inteligentes, oferecer pausas adequadas e estabelecer políticas de incentivo que valorizem o esforço coletivo. Bônus, comissões diferenciadas e reconhecimento público têm impacto direto na motivação e na entrega. Empresas que cuidam da saúde e da moral de suas equipes durante os períodos de pico tendem a reduzir falhas e a elevar o nível de comprometimento dos colaboradores.
No varejo físico, a preparação das equipes deve incluir aspectos operacionais como o reposicionamento de produtos, a organização do fluxo de clientes e o reforço no atendimento. O visual merchandising, a disposição estratégica de mercadorias e a rapidez no checkout são componentes decisivos para transformar o alto fluxo em vendas concretas.

Já no e-commerce, as equipes precisam estar alinhadas ao funcionamento das plataformas digitais, com atenção redobrada à performance dos sites, aos meios de pagamento e à gestão de pedidos. Reportagens da Computer Weekly apontam que falhas de sistema durante a Black Friday podem gerar prejuízos superiores a R$ 8 milhões para varejistas brasileiros, o que demonstra a importância de testes prévios e de planos de contingência bem definidos. O treinamento das equipes técnicas e de atendimento digital deve incluir protocolos para lidar com quedas de sistema, lentidão de site e volume excessivo de chamados em canais de atendimento como chat, WhatsApp e redes sociais.

O conceito de omnicanalidade também exige atenção especial durante as grandes campanhas. O consumidor contemporâneo não diferencia mais o ambiente físico do digital: ele quer comprar online e retirar na loja, ou experimentar um produto no ponto de venda e concluir a compra pelo aplicativo. Essa integração de canais, embora benéfica para a experiência do cliente, aumenta a complexidade operacional. As equipes precisam estar sincronizadas, compreendendo os fluxos de pedido, retirada, troca e devolução. Falhas na comunicação entre loja e e-commerce são comuns e custosas, especialmente em momentos de alta demanda. Treinamentos conjuntos e reuniões de alinhamento entre as áreas físicas e digitais são essenciais para garantir uma operação fluida e uma comunicação consistente com o cliente.

A logística e o estoque representam outra frente de preparação crítica. Durante a Black Friday e o Natal, rupturas de estoque, atrasos em entregas e falhas na reposição são problemas recorrentes. A equipe de back-office deve ser reforçada e instruída para lidar com o aumento de pedidos, garantindo controle preciso sobre entradas, saídas e prazos. No pós-venda, o desafio se estende à logística reversa, com a gestão de trocas e devoluções. Um atendimento rápido e transparente nessa fase tem impacto direto na fidelização. A percepção de eficiência e cuidado no pós-venda aumenta as chances de recompra e fortalece a reputação da marca.

Do ponto de vista estratégico, o uso de dados e indicadores é fundamental para avaliar o desempenho das equipes e corrigir rumos em tempo real. Métricas como taxa de conversão, tempo médio de atendimento, índice de devoluções, satisfação do cliente e nível de ruptura de estoque permitem decisões ágeis e embasadas. Equipes preparadas devem ser treinadas não apenas para executar tarefas, mas também para compreender esses indicadores e agir sobre eles. A cultura de dados no varejo, embora ainda em evolução no Brasil, já é um diferencial competitivo nas empresas que buscam profissionalizar sua operação de ponta a ponta.

Por fim, a preparação para as grandes datas deve ser encarada como um ciclo contínuo de aprendizado. Após a Black Friday e o Natal, é fundamental que as lideranças realizem análises pós-evento, reunindo dados e feedbacks das equipes para identificar acertos e pontos de melhoria. O aprendizado acumulado é o que garante evolução a cada nova temporada de alto volume. O varejo brasileiro, ao consolidar práticas de planejamento antecipado, capacitação constante e gestão humanizada, tende a transformar o desafio das grandes campanhas em uma vantagem competitiva sustentável.

Em síntese, preparar equipes para períodos de alta demanda é mais do que um exercício operacional; é um investimento estratégico na eficiência, na reputação e na rentabilidade da empresa. As organizações que tratam a Black Friday e o Natal como meros eventos promocionais correm o risco de se perder em meio ao caos das vendas. Já aquelas que enxergam nesses momentos uma oportunidade de consolidar processos, alinhar equipes e fortalecer a experiência do cliente estão mais bem posicionadas para prosperar em um cenário de varejo cada vez mais competitivo, digital e exigente.

Do comando aéreo à direção de grandes obras civis, o empresário e arquiteto lidera uma nova geração de projetos sustentáveis e eficientes no setor de infraestrutura nacional.

Poucos profissionais conseguem transitar com tanta autoridade entre o universo militar e o corporativo quanto Renato de Magalhães Rita.
Engenheiro, arquiteto, mestre em engenharia pela UFRJ e Tenente-Coronel da Reserva (R1) da Força Aérea Brasileira, ele é exemplo de como a disciplina, o método e a precisão aprendidos em três décadas de serviço à Aeronáutica podem se transformar em um modelo de gestão de alta performance no setor privado.

Hoje à frente da Torre Arquitetos Associados, empresa especializada em projetos de infraestrutura, telecomunicações e obras civis de grande porte, Renato Rita consolida-se como um dos nomes mais respeitados da engenharia e arquitetura no Brasil, com um portfólio que combina inovação, sustentabilidade e resultados comprovados.

Excelência que atravessa fronteiras

Durante 30 anos de carreira militar, Renato acumulou experiência em operações estratégicas, comunicações criptografadas e infraestrutura de defesa, com atuações marcantes em bases aéreas e missões internacionais.
Entre seus feitos, estão:
• Chefia da Estação Tática Militar Hermes (ETM HERMES) — responsável por garantir comunicação segura entre aeronaves de transporte em missões de defesa.
• Implantação da Estação de Dados Criptografados em Paulo Afonso (BA) — infraestrutura crítica para o exercício operacional CRUZEX, o maior treinamento militar multinacional da América Latina.
• Atuação como navegador da aeronave C-130 Lockheed, participando de operações logísticas em múltiplos continentes.

Essa bagagem técnica e estratégica se tornaria a base de sua metodologia de trabalho: planejar com precisão, executar com eficiência e liderar com propósito.

Torre Arquitetos: 100% de entregas concluídas e reconhecidas

Ao fundar a Torre Arquitetos Associados Ltda, Renato Rita aplicou ao ambiente empresarial a cultura de resultados da aviação militar.
O resultado: um histórico de 100% de obras entregues dentro do prazo e com aprovação técnica total uma raridade no setor de infraestrutura.

Seu portfólio abrange projetos estratégicos para instituições públicas e privadas como a ALERJ, o Banco Central (SUSEP), a Marinha do Brasil (CMASM e CIAW), o Exército (CRO1) e o Comando da Aeronáutica.

Entre as obras de destaque:
• Subestação de Potência da Marinha do Brasil (CMASM): três geradores de 1500kVA, com automação completa e redundância de energia.
• Obras Olímpicas Rio 2016: coordenação entre Aeronáutica, Caixa Econômica e Ministério do Esporte — incluindo ginásios, hotel para atletas, pistas e piscina olímpica de 3,5 milhões de litros.
• Rede Estruturada de Dados da Quinta Força Aérea: cabeamento CAT6, UPS trifásico e gerador de emergência, reforçando a segurança cibernética e a eficiência operacional.

Do engenheiro ao empresário visionário

Mais do que um técnico de excelência, Renato Rita é hoje um empreendedor que defende a engenharia como vetor de desenvolvimento sustentável e social.
Sua liderança combina racionalidade e propósito, com foco em transformar a maneira como o Brasil planeja e executa obras públicas e privadas.

“Infraestrutura é mais do que concreto e tecnologia. É sobre visão estratégica, impacto humano e legado. Cada obra precisa servir à sociedade com eficiência, ética e propósito”, afirma o engenheiro.

Com visão voltada à inovação, sua empresa tem incorporado modelos inteligentes de gestão, energia limpa e automação predial, alinhando-se aos princípios da engenharia 4.0 e à agenda ESG.

Compromisso com a educação e o futuro da engenharia

Além de líder empresarial, Renato é também professor e mentor acadêmico.
Por quase uma década, lecionou disciplinas como Desenho Técnico, Geometria Descritiva e Conforto Ambiental em instituições como a UFRRJ e as Faculdades Integradas Silva e Souza.
Atualmente, é convidado frequente da POLITÉCNICA da UFRJ, compondo bancas de avaliação do curso de Planejamento, Gestão e Controle de Obras Civis (PGCOC).

Sua missão vai além das obras: é também formar profissionais com visão sistêmica e ética de resultado, capazes de unir inovação técnica e responsabilidade social.

Reconhecimentos que refletem uma trajetória sólida

Ao longo de sua jornada, Renato Rita foi homenageado com importantes honrarias nacionais e empresariais, que consagram sua contribuição ao país:

🏅 Medalha Santos Dumont — concedida pela Aeronáutica em reconhecimento à contribuição excepcional às forças armadas.
🏅 Medalha Mérito Embaixador da Paz no Brasil — pela atuação em projetos com impacto humano e social.
🏆 Top Corporate Quality Incentives Award 2012 — pela capacidade de empreender e contribuir decisivamente para o desenvolvimento nacional.
🏆 Troféu Top of Business — reconhecimento como empresário de sucesso e liderança inspiradora no setor de infraestrutura.

Um legado de disciplina, inovação e impacto

Com mais de três décadas dedicadas à engenharia e à gestão estratégica, Renato de Magalhães Rita representa uma geração de líderes que unem técnica e propósito, transformando desafios em soluções concretas para o país.

Sua trajetória prova que a combinação entre visão militar, excelência técnica e mentalidade empreendedora é capaz de elevar o padrão da engenharia brasileira e inspirar novas práticas de gestão em grandes projetos.