(A Lamas promoveu degustações exclusivas no Dream Lounge do Salão do Automóvel 2025. Foto: Divulgação/Lamas Destilaria)

Casa paulistana incorpora rótulos da destilaria mineira drinks e experiências de luxo

Os rótulos super premium da brasileira Lamas Destilaria vão ocupar lugar de destaque no Café Journal, em São Paulo. A casa, que há 27 anos recebe o exigente público paulistano no bairro Moema, apresenta um cardápio especial com pratos harmonizados pelo chef executivo André Boratto, ex-participante do MasterChef. A drinkeria do restaurante também adota um novo protagonismo: a carta incorpora bebidas da Lamas, destilaria mineira que coleciona reconhecimentos internacionais por seus whiskies single malts e edições de tiragem limitada. A proposta combina tradição artesanal brasileira com um repertório de coquetelaria contemporânea.

A parceria ganhou forma durante o Salão do Automóvel 2025, onde a Lamas marcou presença no Dream Lounge, espaço VIP do Café Journal. O evento ocorreu no Distrito Anhembi, entre os dias 21 e 30 de novembro. O ambiente, restrito a executivos C-level, investidores, empresários e celebridades, recebeu degustações exclusivas guiadas pelo parceiro comercial da Lamas, Isaías Andrade.

O Café Journal operou o lounge e convidou a destilaria mineira como marca oficial de whisky super premium, reforçando o posicionamento de excelência artesanal brasileira em contexto de lifestyle internacional. O chef André Boratto ficou especialmente encantado pelo Nimbus Single Malt Whisky, com aroma defumado e envelhecido em carvalho americano ex-Bourbon. “Esse whisky tem sabor realmente inusitado. Já saboreei mais de 200 single malts, e esse é um dos melhores que já provei”, revela.

O Café Journal, reconhecido por sua premiada carta de vinhos e pela curadoria de bebidas de alto padrão, amplia seu protagonismo ao integrar destilados nacionais de excelência em sua coquetelaria. A parceria com a Lamas reforça o compromisso da casa em oferecer experiências gastronômicas exclusivas e inovadoras.

(Da esq. para a dir.: Isaías Andrade (Lamas), o chef André Boratto e Dênis Rezende, CEO do Café Journal)

Sobre a Lamas Destilaria

A Lamas Destilaria nasceu do desafio de provar que fazer um whisky de excelência no Brasil não só era possível, como também desejável. Fundada em 2019, a empresa incorporou a tradição familiar com investimento em estrutura moderna e uma proposta artesanal. Sua filosofia de produção valoriza o controle sensorial refinado em todas as etapas, garantindo destilados com qualidade diferenciada. Movida pela paixão e inovação, a Lamas Destilaria desenvolve bebidas que refletem sabor, identidade e autenticidade. Seu portfólio abrange desde whiskies únicos e premiados até rum, gin, cachaça e vodca.

(Foto: Fabio Rossi)

Em sintonia com o tema “arte com as mãos”, as unidades da Praça da Bandeira e Copacabana, apresentam o petisco “Farinha Pouca Meu Pirão Primeiro” (rabada desfiada, pirão e brotos de agrião). O prato é servido em peças exclusivas criadas pela artista ceramista e designer Ju Ayroso, que aludem a identidade visual e a história do bar

Até o dia 14 de dezembro, o Rio de Janeiro vive a efervescência do tradicional concurso “Botecar Rio”. Com o tema “arte com as mãos”, o evento desafia 40 bares a criarem petiscos inéditos. O Bar da Frente, no entanto, decidiu ir além: transformou sua participação em uma homenagem direta a quem faz a arte acontecer, reverenciando o trabalho da ceramista e designer Ju Ayroso.

Nas unidades da Praça da Bandeira e Copacabana, o público é convidado a provar o “Farinha Pouca Meu Pirão Primeiro” (rabada desfiada, pirão e brotos de agrião). O prato chega à mesa em cerâmicas exclusivas, fruto de uma colaboração onde a liberdade criativa foi a forma máxima de reconhecimento oferecida pela casa.

A homenagem através da confiança. Segundo a própria artista, o convite transcende uma simples encomenda. A liberdade total para projetar e definir a peça foi sentida como um tributo ao seu ofício. “No meu caso, a homenagem também vem em parceria e confiança no meu trabalho criativo”, destaca Ju Ayroso.

Para retribuir esse gesto, a designer criou “mini travessas” que dialogam com a alma do bar. As peças resgatam os tons de marrom e laranja da identidade visual da marca e trazem detalhes que aludem a dobraduras de papel. Essa estética de origami conecta o novo lançamento à memória afetiva do local, fazendo referência ao premiado petisco “Porquinho no Quimono”.

Um legado “feito à mão”. Alinhada ao lema do festival, “Feito à mão, feito com o coração”, a produção reflete a trajetória de Ju, que une o pensamento gráfico à espontaneidade manual. E a homenagem se estenderá no tempo: as louças não são efêmeras. Elas foram pensadas para permanecer no acervo do Bar da Frente, servindo outros petiscos futuramente e mantendo viva a valorização do design autoral e do fazer à mão no cotidiano do estabelecimento.

(Ju Ayroso – Foto: Ana Clara Silveira)

Para conferir essa união entre gastronomia e arte:

Bar da Frente – Festival Botecar Rio

Endereços: Rua Barão de Iguatemi 388 – Praça da Bandeira e Rua Almirante Gonçalves, 29B – Copacabana.
Horários: Quarta a sábado, das 12h às 22h. Domingo, das 12h às 17h. (Praça da Bandeira); Todos os dias, das 11h às 23h (Copacabana).
Redes Sociais: @bardafrente

Com mais de 32 anos de atuação no setor gastronômico, Erison Fialho se consolidou como um dos nomes mais respeitados quando o assunto é gestão, padronização de atendimento e aumento de faturamento para bares e restaurantes. Após passar por todas as funções dentro de uma operação, ele se especializou profundamente em cada etapa do processo, tornando-se um profissional completo e hoje indispensável para grandes grupos do mercado paulista.

Há 6 anos, Erison fundou sua própria empresa de consultoria, oferecendo um modelo que une gestão eficiente, treinamento de equipes, estratégias de custo (CMV e CMO) e reestruturação completa de operações. O resultado: aumento imediato na satisfação dos clientes e crescimento significativo do faturamento dos estabelecimentos atendidos.

Carreira sólida e reconhecida pelos maiores grupos de São Paulo

Ao longo de três décadas, Erison acumulou experiência nos melhores restaurantes, cozinhas e operações da capital paulista. Sua versatilidade e domínio técnico chamaram atenção de grandes grupos, o que o levou a assumir o comando de unidades estratégicas e projetos de alto padrão.

Atualmente, Erison ocupa o cargo de gerente do Grupo Terrazza, onde aplica sua metodologia de excelência para elevar a performance das equipes e aperfeiçoar cada detalhe da experiência dos clientes.

Seu trabalho gera tanto impacto que, hoje, Erison se tornou um dos profissionais mais procurados do mercado, recebendo propostas praticamente todos os dias — reflexo do forte aquecimento do setor gastronômico e da demanda por gestores especializados.

Inaugurações de sucesso: do primeiro vietnamita do Brasil ao francês mais aguardado

Além da gestão direta, o consultor foi responsável por projetos de grande visibilidade em São Paulo:

Miss Saigon — o primeiro restaurante vietnamita do Brasil

Erison participou da inauguração do Miss Saigon, o primeiro restaurante vietnamita do país. O projeto se tornou um fenômeno, chegando a quatro unidades e conquistando o público com uma operação inovadora e extremamente bem estruturada.

Les Deux Magots — o francês mais esperado do mercado

Outro grande marco foi sua atuação na abertura do renomado Les Deux Magots, um dos restaurantes franceses mais aguardados da cidade. A casa ganhou destaque imediato pela qualidade, ambiente sofisticado e serviço impecável — características diretamente relacionadas ao trabalho de gestão executado por Erison.

Consultorias completas que transformam negócios

Com um olhar analítico e foco em resultados, Erison oferece consultorias que abrangem:
• Treinamento de equipes e lideranças
• Padronização completa de atendimento
• Estudo e controle de CMV e CMO
• Implantação de processos internos
• Gestão operacional e estratégica
• Reestruturação total de operações com baixo desempenho
• Acompanhamento contínuo para garantir evolução constante

Seu método é baseado em eficiência, disciplina e criação de experiências marcantes para o cliente final — pilares que fazem com que cada projeto atinja seu máximo potencial.

Um profissional que entrega resultados consistentes

A trajetória de Erison Fialho mostra que excelência operacional não é apenas técnica, mas visão, liderança e compromisso diário com a evolução. Sua história inspira novos profissionais e posiciona seu nome como um dos maiores especialistas em gestão e consultoria gastronômica do país.